2022下乐山事业单位考试公告什么时候出来

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四川省情

　　(九)历史文化

　　1. 文化区

　　川中文化区：成都、绵阳、德阳、遂宁、雅安、眉山、资阳、乐山

　　川南文化区：自贡、宜宾、泸州、内江

　　川东北文化区：南充、达州、广元、巴中、广安

　　攀西文化区：攀枝花和凉山彝族自治州(凉山州首府西昌，所以常常统称为攀西)

　　川西高原文化区：阿坝藏族羌族自治州和甘孜藏族自治州(地处四川西部的高原区域)

　　2. 语言

　　四川话是流行于川渝地区及周边省份邻近地区的主要汉语言，包括汉语西南官话中源自古蜀语。四川话约有 1 亿 2 千万的使用者。现今四川话形成于清朝康熙年间的“湖广填四川” 的大移民运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。

　　3. 川剧

　　川剧是中国戏曲宝库中的一颗光彩照人的明珠。它历史悠久，保存了不少

　　优秀的传统剧目和丰富的乐曲与精湛的表演艺术。早在唐代就有“蜀戏冠天下”的说法。

　　4. 特产美食

　　川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。

　　川菜在口味上尤具独特风格，以味型丰富、变化多样著称。川菜善用麻辣，但决不光是麻辣。麻和辣只是川菜种基本味型的两种，其他种味型分别是甜、咸、酸、苦。在这种味型的基础上经过调配变化，形成复合味型。川菜调味的特点是突出主味，其制作方法是集中用味。通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上，再辅以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣鱼等。川菜的复合味型有多种，主要有咸鲜、家常(咸鲜微辣)、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，丰富多样，花样百出，形成了川菜多味美味的独特风格。这里还要说明的一点是，川菜中不同味型的菜，需选用不同的调料品种。味型与其独特的调味品共生共存。川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。